制作香米餅如何選擇優質大米?

當面對袋裝大米時，我們很難從外觀上觀察到它，所以我們只能通過包裝外面的標簽來區分它。標簽是大米的“身份證”，標明產地、名稱、質量等級等信息。標簽上還有一個國家標準。只要你能看到這個標準，它就是一個通過測試的產品。今天小編將分享制作香米餅選擇優質大米的建議。

　　大米的執行標準和等級劃分

　　真正的好大米是有國標保護的，按照大米加工的精細程度將大米劃分為四個等級，排序方式為：優質一級>優質二級>優質三級>一級>二級>三級。其中一級大米是市面上經常見到的，可以放心購買。知道了等級分類，我們再看國家標準，目前普通大米執行的國家標準是：GB/T1354-2018，也就是一般的意思，價格比較優惠，可以放心購買。不管它是哪個地方，什么牌子的大米，或者包裝有多么高檔。只要它的包裝袋上有GBT 1345這幾個字，就說明是普通合格的大米，品質一般般而已。

　　更加優質的地理標志產品大米

　　那么如果想制作香米餅，應該怎么挑選優質的大米呢?其實除了GB/T 1354，還有4種非常優質的大米，它們分別是五常大米、盤錦大米、方正富硒米、原陽大米，使用自己獨立的執行標準。所以不要看到五常大米就是好的，關鍵要看準它的執行標準，記住這些大米的標準號，買的時候對照查看一下，就不會買到假冒的有“地理標志”的大米了。

　　1、執行標準GB/T 19266：真五常大米，產地為黑龍江哈爾市五常市，在中國是被公認的好大米，特點是香，軟，彈，滑，很勁道，煮熟后香味濃郁，真正的五常大米產量是非常少的，因此價格也比較高。

　　2、執行標準GB/T 18824：遼寧盤錦大米在2008年，被指定為“北京奧運會專用米”，特點是：粒粒飽滿，長寬適中，顏色青白，米香清新，是大米中難得的佳品。

　　3、執行標準GB/T 20040：方正富硒大米，是產自于黑龍江省方正縣的大米，通過在種植稻米時候的補硒，即補充硒元素，從而生長出富含硒的大米。屬于功能性農產品，是富含硒的食物，具有較高的營養價值。

　　4、執行標準GB/T 22438：原陽大米，產地在河南省原陽縣，米質晶瑩透亮，軟筋香甜，香味純正，蛋白質、淀粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量均高，是河南省較早獲得綠色食品認證并出口創匯的原糧之一。