蒸蛋糕原來是這樣做的，簡單蒸一蒸松軟不塌陷，太好吃了！

蒸蛋糕原來是這樣做的，簡單蒸一蒸松軟不塌陷，太好吃了！

教你做蒸蛋糕，好吃不上火，香軟蓬松不塌陷，你一次就成功，零失敗。

【蒸蛋糕】

食材：雞蛋3個，面粉150克，純牛奶80ml，白砂糖60克

步驟做法：

1.準備兩個干凈無水無油的深盆，將雞蛋敲開，蛋清蛋黃分離。

2.將牛奶、面粉過篩倒入蛋黃，加點玉米油，攪拌成無粉濃稠狀。

3.將白砂糖分三次加入蛋清中，滴三滴白醋，用打蛋器打發，直到提起打蛋器蛋白不往下滴，出現小三角的倒鉤狀，就是打發好了。

4.將打發好的蛋白分三次刮入蛋黃面糊中，用刮刀上下攪拌均勻。

5.蛋糕模具里側涂一層油，將混合好的面糊倒入模具中，輕震幾下。蓋上保鮮膜，并用牙簽戳出幾個小洞。

6.蒸鍋里燒開水，放入蛋糕模具面糊，中大火蒸25分鐘。燜幾分鐘再開蓋，防止蛋糕塌陷。蒸蛋糕做好啦，很蓬松，一點都不塌陷哦。